Raudonųjų palmių (alyvpalmių) aliejus, palmių oleinas

 
 
 
 
Apie produktą:
Oranžinę spalvą raudonųjų palmių aliejui suteikia itin didelis karotenoidų kiekis. Aliejus yra kietos ar pusiau kietos konsistencijos, jame itin gausu provitamino A, svarbaus ląstelių augimo, atsinaujinimo procesuose, vitamino E, stabdančio senėjimo procesus, gerinančio odos išvaizdą ir spalvą, užkertančio kelią smulkių raukšlelių susidarymui, mononesočiųjų riebalų rūgščių. Šis aliejus atsparus aukštai temperatūrai, tinka kepimui, naudojamas kosmetikoje.
 
 
 

Alyvpalmių aliejus, dar vadinamas raudonųjų palmių aliejumi, spaudžiamas iš gvinėjinių alyvpalmių (lot. Elaeis guineensis), kurių tėvynė - Vakarų Afrika, vaisių minkštimo ir manoma, kad apytikriai 3000 – 5000 metų yra naudojamas maistui. Šiuo metu tai vienas populiariausių iš visų maistui naudojamų aliejaus rūšių pasaulyje, alyvpalmės komerciniais tikslais auginamos 43 pasaulio valstybėse. Šio aliejaus gavyboje pirmauja Indonezija ir Malaizija.

Nerafinuotas alyvpalmių aliejus gali būti nuo šviesiai rausvos iki ryškios, oranžiniai raudonos spalvos, šilumoje skystos, o žemesnėje nei 24˚C – tvirtos ar pusiau tvirtos konsistencijos. Šio aliejaus sudėtyje gausu riebalų, kurių beveik 50% sudaro sočiosios, apie 40% - mononesočiosios ir apie 10% polinesočiosios riebalų rūgštys, todėl aliejus atsparus aukštai temperatūrai ir gali būti naudojamas kepimui. Raudonasis palmių aliejus gausus antioksidantų, vitamino E, o ypač provitamino A ir kitų natūralių karotenoidų, suteikiančių aliejui ne tik ryškią spalvą, bet ir išskirtinių savybių. Alyvpalmių aliejumi rekomenduojama praturtinti maistą ir naudoti kosmetikos priemonėse kaip odą puoselėjančią, jauninančią priemonę.

Šis aliejus dažniausiai naudojamas ryžių, daržovių, žuvies, makaronų patiekalams gardinti, kepimui, desertams, kepiniams, margarinui, majonezui gaminti. Patiekalams jis suteikia spalvos ir papildo naudingomis medžiagomis.

Dėl vitamino E ir karotenoidų gausos, raudonųjų palmių aliejus nepakeičiamas sausos, šiurkščios, gyvybingumą praradusios, probleminės odos priežiūrai. Gali būti naudojamas mišiniuose su kitais aliejais strijų profilaktikai, saulės paveiktos odos puoselėjimui, tinkamas maišyti į kitas kosmetines priemones, turi tonizuojamųjų, jauninamųjų savybių, pagyvina odos spalvą.

 

Palmių oleinas – itin aukštai temperatūrai atsparus aliejus, išgautas frakcionuojant (skystąją dalį atskiriant nuo kietosios) rafinuotą alyvpalmių aliejų. Tai vienas plačiausiai naudojamų aliejų maistui aukštoje temperatūroje ruošti - palmių oleinas tinka kepimui, o ypač gruzdinimui, gali būti maišomas su kitais, kepimui tinkamais aliejais (pvz., ryžių, žemės riešutų), siekiant suteikti jiems stabilumo ir atsparumo.

 

Įdomu

Palmių vaisiai, iš kurių spaudžiamas aliejus, tėra nedaug didesni už vynuoges ir auga kekėmis, susitelkę net po kelis tūkstančius vienoje. Palmių vaisiai oranžiniai raudonu minkštimu naudojami maistui, įvairiausiems tradiciniams Afrikos patiekalams gaminti – sriuboms, troškiniams ir pan. 

Alyvpalmių aliejus neturėtų būti painiojamas su Alyvpalmių sėklų aliejumi, kuris spaudžiamas iš vaisių sėklų ir yra šviesiai gelsvos ar geltonos spalvos.

Afrikinės palmės dovanoja ne vien vaisius oranžiniu minkštimu. Iš palmių medienos sulos afrikiečiai gamina palmių vyną...

 

 

Mūsų patarimai

Alyvpalmių aliejus gali tepti drabužius, todėl naudodami ant odos, leiskite jam visiškai įsigerti.

Šiuo aliejumi praturtinkite kūno kremus, losjonus, maišykite su kitais, pvz., kokosų, sviestmedžių aliejais. Nuolat naudojant raudonųjų palmių aliejų (net ir mišiniuose), ypač vasarą, jūsų oda ne tik išliks švelni, bet ir įgaus dailų atspalvį.

 

Minkštinantis lūpų balzamas

Vandens garų vonelėje ant mažos kaitros ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą kokosų aliejaus, 1 šaukštą tarkuoto bičių vaško ir 1 arbatinį šaukštelį raudonųjų palmių aliejaus. Gerai išmaišykite ir supilkite į nedidelį indelį. Sustingus, naudokite lūpoms.

 

Ryškus morkų pyragas 

450 g nuvalytų, smulkia burokine trintuve sutarkuotų morkų

120 g grūstų lazdynų riešutų

70 g kapotų graikinių riešutų

175 ml raudonųjų palmių aliejaus (skysto)

4 kiaušiniai

150 g rudojo nerafinuoto cukranendrių cukraus

žiupsnelis druskos

1 arbat. š. vanilinio cukraus

255 g miltų

2 arb. š. kepimo miltelių

1 arbat. š. malto cinamono

Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių kaitros.

Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Nenustojant plakti, pamažu supilkite raudonųjų palmių aliejų (prieš naudodami, indelį su aliejumi trumpam panardinkite į karštą vandenį, kad aliejus suskystėtų). Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu ir švelniai įmaišykite į tešlą. Įmaišykite tarkuotas morkas ir smulkintus riešutus. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kekso ar kitokią kepimo formą ir pašaukite kepti. Kepkite apie 40 – 55 minutes. Gerai atvėsinkite ir supjaustykite. Skanaus!

 

Svarbu: visa svetainėje pateikta informacija yra pažintinio - rekomenduojamojo pobūdžio. Mūsų siūlomi produktai nėra skirti diagnozuoti, gydyti ar užkirsti kelią kokioms nors ligoms. Prieš vartodami ar naudodamiesi mūsų patarimais, visuomet vadovaukitės savo nuomone, atsižvelkite į individualius poreikius, o esant būtinybei (pvz., dėl galimų alerginių reakcijų, netoleravimo ar dėl kitų priežasčių), pasitarkite gydytoju.

 

Tapk draugu Facebook tinkle