Žemės riešutų aliejus

 
 
Apie produktą:
Žemės riešutų aliejus ypač atsparus aukštai temperatūrai, tai vienas tinkamiausių aliejų maistui ruošti aukštoje temperatūroje. Jame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių Omega-9,
 

Žemės riešutus brandina augalai, pavadinimu arachiai. Tai pupelių giminaičiai, ankštinių šeimos vienmečiai žoliniai krūmeliai, kilę iš Pietų ir Centrinės Amerikos, jų tėvynė – Brazilija. Augalai įdomūs, vaisius brandina žemėje 5 - 10 cm gylyje. Krūmelis žydi tik vieną dieną, gražiai geltona spalva žydinčios šakelės apsidulkinusios nusvyra ir sulenda į žemę, kur subrandina riešutus.

Žemės riešutai vieni kaloringiausių ir maistingiausių riešutų, ne veltui iš pupinių šeimos. Tai svarbus baltymų, mineralų, riebalų, angliavandenių šaltinis. Vidutinio dydžio ir dideli žemės riešutų branduoliai naudojami maisto produktams – jie sūdomi, kepinami, iš jų gaminami įvairūs užkandžiai ir pagardai. Iš smulkesnių riešutų gaminamas riešutų sviestas bei spaudžiamas švelnaus skonio ir kvapo aliejus, gausus riebalų rūgščių (daugiausiai oleino, Omega-9 ir linolo, Omega-6), vitaminų E, D, augalinių sterolių ir kitų vertingų medžiagų. Dėl mononesočiųjų riebalų rūgščių gausos šis aliejus ilgai negenda ir neapkarsta.

Žemės riešutų aliejus labai populiarus Azijos šalių virtuvėje, tinkamas gardinti salotas, sriubas, šaltus ir karštus patiekalus, troškinimui ir kepimui. Ypatinga šio aliejaus savybė – jis pasižymi ypač aukšta smilkimo temperatūra (temperatūra, kurioje riebalai skyla ir išsiskiria kenksmingos medžiagos), todėl tai vienas tinkamiausių aliejų maisto gaminimui aukštoje temperatūroje (jį galima kaitinti net iki 225°C).Tradicinėje azijiečių virtuvėje šis aliejus dažnai naudojamas kepimui Wok keptuvėse.

Savo puoselėjančių savybių dėka, žemės riešutų aliejus naudojamas ir kosmetikoje, jis tinkamas sausai, pažeistai odai prižiūrėti, giliai drėkina, maitina, stimuliuoja odos ląstelių atsinaujinimą, suteikia elastingumo. Lengvai įsigeria, minkština, išlaiko natūralią odos drėgmę, palaiko jos fiziologinį tonusą. Gali būti naudojamas kaip bazinis aliejus masažams, tinkamas losjonų, kremų, balzamų praturtinimui, muilų ir šampūnų gamybai, pažeistų ir dažytų plaukų maitinimui.

 

Įdomu

Žemės riešutai buvo žinomi nuo seno. Actekai trintų riešutų masę naudojo kaip dantų skausmą malšinančią priemonę. Aliejus buvo naudojamas masažams, žaliąja mase šeriami gyvuliai.

Žemės riešutų aliejus būna kelių rūšių – kvapnus paskrudintų riešutų aliejus, rafinuotas, ypač tyras šalto spaudimo aliejus ir žemės riešutų ekstraktas.

JAV, Indijoje, Kinijoje ir Vakarų Afrikoje populiarūs virtų žemės riešutų užkandžiai, iš jų gaminami aštrūs padažai prie paukštienos ir daržovių. Aliejus naudojamas dažų, lako, odos dirbinių, baldų priežiūros priemonių gamyboje, žemės riešutų kevalai naudojami plastiko, klijų, kuro, celiuliozės gamyboje.

Per metus pasaulyje vidutiniškai išauginama apie 20 mln. tonų žemės riešutų, daugiausiai Kinijoje, Indijoje ir JAV. Indija beveik viską suvartoja vidaus rinkoje, didžiausiai šių riešutų eksportuotoja yra JAV.

Nors Lietuvos klimatas šiluma nelepina, tačiau negausiam žemės riešutų derliui jos pakanka. Šiuos riešutus galima auginti šiltnamyje, kaip vienmetį ir labai dekoratyvų, žydintį gražiais, pupelių ar pelėžirnių žiedus primenančiais žiedais.

 

Mūsų patarimai

Mišinys rankų ir nagų masažui

Sumaišykite po arbatinį šaukštelį žemės riešutų, moliūgų ir šaltalankių aliejaus. Mišinį pašildykite vandens garų vonelėje ir gerai įmasažuokite į rankų odą, nagus ir odelę aplink juos. Perteklių švelniai nuvalykite servetėle. Procedūrą atlikite prieš naktį bent du kartus per savaitę.

 

Aštrios pekininių kopūstų salotos

700 g pekininio kopūsto supjaustykite maždaug 4 – 5 cm pločio juostelėmis ir dviems minutėms panardinkite į verdantį vandenį, o po to greit sudėkite į kiaurasamtį ir nuvarvinkite. 

Keptuvėje pakaitinkite 3 valgomuosius šaukštus žemės riešutų aliejaus ir 1 šaukštą sezamų aliejaus, įdėkite 5 mažas aitriąsias čili paprikėles ir šiek tiek pakaitinkite, kol pipirai vos paraus. Nukelkite nuo kaitros. Į karščiui atsparų indą sudėkite nuvarvintus pekininius kopūstus, užpilkite karštu aliejumi, įberkite 100 g cukraus, įpilkite 150 ml obuolių acto ir švelniai išmaišykite. Įberkite 1,5 šaukšto druskos, 2 – 3 sutrintas česnako skilteles, 1 šaukštą šviežio tarkuoto imbiero ir dar kartą gerai išmaišykite. Paruoštus kopūstus palikite porai valandų kambario temperatūroje, o vėliau padėkite į šaldytuvą, kad įsiskonėtų. Valgykite po paros.

 

Svarbu: visa svetainėje pateikta informacija yra pažintinio - rekomenduojamojo pobūdžio. Mūsų siūlomi produktai nėra skirti diagnozuoti, gydyti ar užkirsti kelią kokioms nors ligoms. Prieš vartodami ar naudodamiesi mūsų patarimais, visuomet vadovaukitės savo nuomone, atsižvelkite į individualius poreikius, o esant būtinybei (pvz., dėl galimų alerginių reakcijų, netoleravimo ar dėl kitų priežasčių), pasitarkite gydytoju.

Tapk draugu Facebook tinkle