Chia (ispaninių šalavijų) sėklos

 
 
 
 
Apie produktą:
Chia (ispaninių šalavijų) sėklose ypač gausu Omega-3 riebalų rūgščių (daug daugiau, nei kitame augaliniame maiste), vitaminų  B1, B2, B3, B9, C, E, kalcio, geležies, magnio, mangano, fosforo, kalio, cinko, labai daug baltymų, nemažai vandenyje tirpių skaidulinių medžiagų, visa galybė antioksidantų, bei kitų biologiškai aktyvių medžiagų. .
 
 
 

Amerikos žemynas ne tik Europai, bet ir visam pasauliui kadaise padovanojo bulves, pomidorus, šokoladą, pupeles ir daugelį kitų valgomų produktų, kurie šiandien mums atrodo įprasti ir be kurių neįsivaizduojame savo gyvenimo. Pastaruoju metu stebima naujų augalų iš minėtojo žemyno banga. Tarp jų bolivinės balandos, burnočiai ir ispaniniai šalavijai, mums geriau žinomu anglišku pavadinimu chia. Šių augalų sėklos, pasižyminčios ypatinga maistinių medžiagų sudėtimi, jau kuris laikas intensyviai skinasi kelią į mūsų gyvenimus.

Juodai baltos ispaninių šalavijų sėklos (lot. Salvia hispanica) – labai senas tradicinis actekų, majų ir kitų senųjų Amerikos genčių maisto produktas, iki pat šių dienų išlikęs svarbiausiu ten gyvenančiųjų žmonių jėgos ir ištvermės šaltiniu.

p;

Ispaninių šalavijų sėklos yra malonaus, švelnaus skonio (beveik beskonės), lengvai virškinamos. Be to, sugeria daug kartų daugiau vandens, nei sveria pačios, todėl ilgam užpildo skrandį ir numalšina alkį. Vartojamos sveikos arba maltos, iš jų spaudžiamas aliejus. Naudojamos mitybai maistinėmis medžiagomis praturtinti, tinka žaliavalgiams, norintiems sulieknėti, atgauti jėgas bei sustiprėti.

Šių augalų sėklas rekomenduojama naudoti tiek saldžiuose, tiek nesaldžiuose patiekaluose, pudingų, kokteilių, košių, sriubų, salotų pagardinimui, barstoma ant kepinių (vietoj aguonų), maišoma į kepinių tešlą.

 

Įdomu

Vandenyje pamirkytos nuo 15 minučių iki keletos valandų, šios sėklos pasidengia permatomų drebučių sluoksneliu. Keliaudamos virškinamuoju traktu, jį drėkina, pamažu atiduodamos sukaupusį skystį, kas labai svarbu žarnyno veiklai.

Dėl savo savybės kaupti drėgmę, ispaninių šalavijų sėklos puikiai tirština nepakeisdamos patiekalo skonio. Jų maišoma į sriubas, džemus ir uogienes vietoj tirštiklių (tuo pačiu praturtinant sudėtį) arba į maltą mėsą gaminant kukulius vietoj duonos trupinių. Iš šių sėklų gaminami gardūs tiršti pudingai, skaninami jogurtai, jomis galima net pakeisti kiaušinius kepiniuose (sėklas užpilant vandeniu santykiu 1:6, palaikant, kol išbrinks ir vieną valgomąjį šaukštą išbrinkusių, taip vadinamų, chia drebučių naudojant vietoj vieno kiaušinio).

 Ispaninių šalavijų sėklos puikiai dygsta. Daigintomis sėklomis gardinamos daržovių salotos.

 

Mūsų patarimai

Siekiant papildyti kasdienį racioną vitaminais, mineralais ir kitomis maistingomis medžiagomis, pagerinti virškinimą, per parą rekomenduojama suvartoti 15 – 20 g (kupiną valgomąjį šaukštą) ispaninių šalavijų sėklų.

Sėklas pakanka išmaišyti mėgstamame jogurte, sultyse ar kokteilyje ir šiek tiek pabrinkinti (nuo 15 min. iki keletos valandų, priklausomai, kokio tirštumo pageidaujate). Galima valgyti nebrinkintas, kaip, pvz., aguonas.

 

Šokoladinis ispaninių šalavijų sėklų pudingas (puodelis 240 ml)

1,5 puodelio kokosų pieno (migdolų, sojų pieno arba tiršto nesaldinto jogurto)

¼ puodelio chia sėklų

2 – 3 valg. š. saldžiųjų ceratonijų (karobo) miltelių

1 valg. š. agavų sirupo

kakavos pupelių drožlių pabarstyti

Viską (išskyrus kakavos pupeles) išplakite – išmaišykite iki vienalytės masės ir supilstę į stiklines, padėkite 1 – 2 valandoms į šaldytuvą. Tirštumą reguliuokite kokosų pienu. Prieš tiekdami, pabarstykite kakavos pupelių drožlių.

 

Bananų glotnutis

3 valg. š. chia sėklų

2 valg. š. žemės riešutų sviesto

2 šaldyti bananai

1,25 puodelio pieno

2 valg. š. (arba pagal skonį) saldžiųjų ceratonijų sirupo

Viską išplakite elektriniu plakikliu iki vientisos masės, supilkite į stiklines ir palikite, kad pabrinktų, apie valandą. Skanaus!

 

Ispaninių šalavijų sėklų trapučiai (puodelis 240 ml)

¼ puodelio chia sėklų

¼ puodelio saulėgrąžų branduolių

¼ puodelio moliūgų sėklų

½ arb. š. rožinės Himalajų druskos

¼ puodelio avižinių dribsnių

2 valg. š. linų sėmenų

1 puodelis vandens

¼ puodelio viso grūdo miltų (spelta, ruginių ar kvietinių)

2 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus

Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių kaitros.

Dubenyje šaukštu gerai išmaišykite visus ingredientus. Palikite pusvalandžiui, kad pabrinktų. Turi gautis gana lipni tešla.

Tešlą sukrėskite ant nelimpančio sviestinio popieriaus (kepimo popieriumi išklotos skardos), išlyginkite ir prispauskite kitu tokio pat popieriaus lakštu. Atsargiai kočiokite. Iškočiokite kuo ploniau, o tuomet atsargiai nuimkite viršutinį popieriaus lakštą. Peiliu ar pjaustymo ratuku švelniai suraižykite tešlos paviršių norimo dydžio kvadratėliais ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 – 40 minučių iki auksinės spalvos ir traškumo. Leiskite 5 minutes atvėsti, o tuomet sulaužykite kvadratėliais.

Valgykite trapučius vietoj duonos su sriuba ar salotomis, gaminkite užkandukus, kramsnokite vienus...

 

Braškinis kokteilis su goji uogomis

2 puodeliai nuvalytų braškių

2 valg. š. mirkytų goji uogų

½ arb. š. vaistinių juodmirčių (Camu camu) miltelių

1 valg. š. ispaninio šalavijo (chia) sėklų

2 puodeliai bet kokio pieno (riešutinio, sojų, karvės)

Viską sutrinkite elektriniu trintuvu, pagal skonį pagardinkite agavų sirupu arba medumi, jei reikia. Pusvalandį pabrinkinkite ir skanaus!

 

Svarbu: visa svetainėje pateikta informacija yra rekomenduojamojo pobūdžio. Mūsų siūlomi produktai nėra skirti diagnozuoti, gydyti ar užkirsti kelią kokioms nors ligoms. Prieš vartodami ar naudodamiesi mūsų patarimais, visuomet vadovaukitės savo nuomone, atsižvelkite į individualius poreikius ir konsultuokitės su gydytoju.

 

Tapk draugu Facebook tinkle