Bazilikas

   
Apie produktą:
Bazilikų lapuose, žieduose ir stiebuose gausu įvairių naudingųjų medžiagų – vitaminų A, B2, PP, C, rutino, taninų, ląstelienos, fitonicidų, glikozidų, mineralinių druskų, ypač nemažai eterinių aliejų. Šie augalai plačiai vartojami įvairių šalių liaudies medicinoje, mat bazilikai pasižymi antiseptinėmis, antibakterinėmis, priešuždegiminėmis, karščiavimą mažinančiomis savybėmis. Teigiama, jog bazilikų arbata padeda pašalinti nuovargį, liūdesį, nerimą, gali padėti sumažinti galvos skausmus. Pastoviai vartojami šių augalų užpilai ir nuovirai padeda stimuliuoti galvos smegenų darbą, stiprinti nervus, veikia raminamai, gerina virškinimą, manoma, kad veikia kaip afrodiziakas.

 

Kvapieji bazilikai (lot. Ocimum Basilicum) – notrelinių šeimos vienmečiai augalai, mėtų giminaičiai. Plačiai auginamas ir vartojamas beveik visose pasaulio virtuvėse. Labiausiai vertinamas dėl savo aromato, kuris, priklausomai nuo augalo rūšies gali skirtis. Esti citrinomis, cinamonu, žaliosiomis citrinomis dvelkiančių bazilikų, tačiau populiariausi įprasti kvapieji bazilikai, kurie šiek tiek dvelkia kvapiaisiais pipirais, mėtomis, gvazdikėliais, kartais peletrūnais. Manoma, kad bazilikų tėvynė – Afrika, tačiau daugiau kaip penkis tūkstančius metų šį prieskoninį augalą augina ir vartoja Irane, Indijoje, daugumoje Azijos šalių, Pietų Amerikoje. Kadaise bazilikai buvo puikiai žinomi graikams ir romėnams, šiandien labiausiai prigijo Italijoje, kur gaminamas garsusis bazilikų pestas ir Viduržemio jūros regione, ypač Provanse. Pagrindiniai bazilikų eksportuotojai – Prancūzija, Italija, Marokas ir Egiptas, o taip pat JAV. 

 

Virtuvėje bazilikai naudojami sriuboms, salotoms, troškiniams, makaronų, ryžių patiekalams gardinti, itin pagardina actus, aliejų, sūrius, picas.

 

Įdomu

Bazilikų aromatas labai priklauso nuo to, kur jis auginamas. Nors Lietuvoje bazilikai taip pat nesunkiai auginamu, jų aromatas nėra toks intensyvus, kaip augintų Italijoje, Prancūzijoje ar kituose šiltuose kraštuose.

Džiovinti bazilikai – populiaraus gruziniško prieskonių mišinio „Chmeli suneli“ bei prancūziško Provanso žolių mišinio viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių.

Bazilikai ypač dera su pomidorais, jais gardinami šviežūs pjaustyti pomidorai, jų salotos, padažai ir pastos.

Bazilikai labai dera su mairūnais, kadagių uogomis, raudonėliais, čiobreliais, šalavijais, petražolėmis, rozmarinais, pipirais.

Iš bazilikų išgaunamas eterinis aliejus, kuris pasižymi daugeliu veiksmingų savybių, jo aromatas padeda gerinti atmintį ir įveikti nemigą.

 

Mūsų patarimai

Jauninantis bazilikų losjonas

1 valg. š. džiovintų bazilikų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite pusvalandžiui, kad pritrauktų. Nukoškite ir nuovirą naudokite veidui prausti rytais ir vakarais.

 

Kvėpuojant bazilikų nuoviro garais, galima palengvinti karščiuojančio ligonio savijautą, o juo skalaujant gerklę, sumažinti jos perštėjimą.

 

Šaukštelį džiovintų bazilikų maišykite su žiupsneliu kardamonų (maltų) ir užplikykite puodeliu vandens. Ši arbata itin naudinga karščiuojant.

Jei kosite, sloguojate ar jus kamuoja bronchitas, į bazilikų arbatą (šaukštelis džiovintų lapelių puodeliui verdančio vandens) įdėkite šiek tiek traiškyto šviežio imbiero ir šaukštelį medaus.

 

Bazilikų nuoviru skalaujant plaukus, jie taps minkšti, stiprūs ir žvilgantys.

 

Pomidorų – bazilikų kvadratėliai (puodelis 250 ml)

apie 280 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos

2 puodeliai tarkuoto mocarelos sūrio

¼ puodelio tarkuoto sūrio „Džiugas“

2 arb. š. džiovintų bazilikų

¾ puodelio majonezo

1 traiškyta česnako skiltelė

4 – 5 pomidorai, supjaustyti plonais griežinėliais

aliejaus tešlos patepimui

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių kaitros. Skardą išklokite kepimo popieriumi.

Tešlos lakštus (atitirpintus) suraižykite maždaug pomidoro griežinėlio dydžio kvadratėliais ir sudėkite ant skardos.

Subadykite šakute ir šiek tiek patepkite aliejumi.

Dubenyje sumaišykite tarkuotus sūrius, bazilikus, majonezą ir česnaką. Gautos masės šiek tiek užtepkite ant tešlos kvadratėlių, ant viršaus uždėkite po griežinėlį pomidoro, o ant šio vėl užtepkite šiek tiek sūrio masės.

Pašaukite kepti ir kepkite apie 20 min., kol sūris išsilydys ir šiek tiek paruduos, o tešla perkeps. Tiekite šiltus!

 

Saulėje džiovintų pomidorų sviestas su bazilikais

55 g minkšto sviesto

30 – 50 g minkštų saulėje džiovintų pomidorų, kuo smulkiau sukapotų

1 arb. š. džiovintų bazilikų

maltų juodųjų pipirų

¼ arb. š. rožinės Himalajų druskos

Viską išsukite šakute su minkštu sviestu ir palikite kambario temperatūroje valandai, kad susimaišytų skoniai. Atšaldykite šaldytuve, kol sukietės ir naudokite ant skrebučių. Skanaus!

 

Tapk draugu Facebook tinkle