Prieskonių mišinys "Garam masala"

 
Apie produktą:
Indiškas garam masala mišinys, pagamintas iš kalendrų, kuminų, saldžiųjų paprikų, muskatų, pipirų, kardamonų, gvazdikėlių, pankolių ir laurų lapų. Šildantis ir kvapnus mišinys jūsų patiekalams suteiks naujų skoninių spalvų ir aromatų.
 

Garam masala (iš indų kalbos „aštrus, karštas mišinys“) – prieskonių mišinys, gausiai naudojamas Indijos virtuvėje. Prieskoniai šiam mišiniui gaminti, paprastai iš pradžių pakepinami, kad atkleistų savo aromatą, o po to sumalami. Tradiciškai garma masala beriama baigiant ruošti valgį, juo marinuojama mėsa, gardinamos daržovės, žuvis, kario patiekalai. Pietų Indijoje šis prieskonių mišinys gaminamas pastos pavidalu, prieskonių mišinį maišant su kokosų pienu, actu ar vandeniu.

Nėra vieningo garam masala mišinio recepto, sudėtinės dalys varijuoja priklausomai nuo regiono ir individualių pomėgių.

 

Mūsų patarimai

Šiek tiek garam masala mišinio įberkite į majonezą, kurį paįvairinsite ir galėsite naudoti tiek prie virtų kiaušinių, tiek ant sumuštinių ar gardžių kepsnių.

Kavos mėgėjams siūlome šiais prieskoniais pagardinti plikomą kavą. Mėgausitės gaivesniu gėrimu, kupinu puikaus aromato!

Į verdamą obuolienę įmaišius žiupsnį garam masalos, jūsų skrebutis, aptepas gardžiu džemu, nustebins svečius ir taps nepakartojamu...

Garam masala puikiai tinka sriuboms, ypač iš moliūgų, brokolių ir raudonųjų lęšių, gardinimui.

Nepamirškite šio mišinio šiek tiek užberti ant orkaitėje keptų, sūriu įdarytu bulvių, pirštelius apsilaižysite!

Basmati ryžiai, pabarstyti žiupsneliu garam masala mišinio, taps nepakartojami prie žuvies patieklų.

Šie prieskoniai tinka net šokoladiniam cukinijų pyragui, imbieriniams sausainiams, spraginamiems kukurūzams ir dar daugeliui patiekalų skaninti...

 

Kepti avinžirniai su garam masala prieskoniais

apie 400 g išmirkytų ir išvirtų avinžirnių

1 valg. š. alyvuogių aliejaus

2 – 3 valg. š. rudojo cukraus

1 arb. š. garam masala mišinio

Išvirtus avinžirnius nusunkite ir nusausinkite. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių kaitros. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, suberkite avinžirnius ir pašaukite kepti. Kepkite apie 15 min, o tuomet išėmę apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite cukrumi ir prieskoniais. Pašaukite vėl į orkaitę ir kepkite dar 10 – 15 min. Jei norite traškesnių žirnių, orkaitę išjunkite ir palikite aušti juos pradarę šiek tiek dureles.

Gardus užkandis prie vyno taurės ar alaus!

 

Tapk draugu Facebook tinkle