Prieskonių mišinys "Tandoori masala"

 
Apie produktą:
Ryškiai raudonos spalvos tandoori masala, praturtinta ožragėmis, kuminais, cinamonais, aitriosiomis paprikomis, juodaisiais pipirais, imbierais, svogūnais, česnakais, garstyčiomis, laurų lapais, muskatais, gvazdikėliais, kardamonais, druska ir kt. 

Tai tradiciniai rytietiški kvapnūs prieskoniai, skirti pasigaminti nuostabiai kvapnių patiekalų, dvelkiančių Indijos skoniais ir kvapais.

 

 

Tandoori masala – tradicinei šiaurės Indijos, Pakistano ir Afganistano virtuvei būdingas specifinis prieskonių mišinys, skirtas maistui, dažniausiai mėsai marinuoti prieš kepant tandoori tipo krosnyse. Tandoori – tai maisto ruošimo būdas, kai marinuota mėsa kepama ant atviros ugnies tandoori molinėse krosnyse, įkastose į žemę. Nemaži mėsos gabalai užmaunami ant ilgų metalinių iešmų ir nuleidžiami gilyn į labai karštą krosnį.

Tradiciškai, tandoori masala prieskoniai naudojami taip vadinamai, tandoori vištienai gaminti. Marinatui naudojamas natūralus jogurtas ir prieskonių mišinys, kuris, priklausomai nuo regiono ir virtuvės, susideda iš daugelio sudėtinių dalių. Paprastai tandoori patiekalai būna ryškiai raudonos arba ryškiai geltonos spalvos, aštraus ir pikantiško skonio. Vištiena, panardinama į sodrų jogurto ir prieskonių marinatą, palaikoma keletą valandų ir kepama itin aukštoje temperatūroje.

 

Mūsų patarimai

Vištiena „tandoori masala“ pagal Gordoną Ramzį

6 mažosios vištienos blauzdelės

2 – 3 česnako skiltelės

gabalėlis šviežio imbiero

150 ml garstyčių aliejaus

1 arb. š. malto kumino

1 arb. š. tandoori masala mišinio

1 arb. š. garam masala mišinio

1 arb. š. maltų pankolių

žiupsnis maltų baltųjų pipirų

žiupsnis šviežių kalendrų

alyvuogių aliejaus kepimui

Vištienos gabalėlius gerai įtrinkite traiškytais česnakais ir imbierais.

Į dubenį įpilkite garstyčių aliejaus, suberkite nurodytus prieskonius, kapotus kalendrų lapus ir sudėkite paukštieną. Pamaišykite, kad geria pasidengtų marinatu ir padėkite į šaldytuvą keletui valandų.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant stiprios kaitros apkepkite vištieną iš visų pusių. Apkepusią mėsą su visa keptuve pašaukite į 230 laipsnių kaitros orkaitę ir kepkite dar 5 – 8 minutes.

Patiekite su gražgarsčių salotomis ir mėtų padažu. Skanaus!

Patarimas: vietoj garstyčių aliejaus naudokite tirštą natūralų jogurtą.

 

Tapk draugu Facebook tinkle