Naminis majonezas be kiaušinių (veganiškas)

Artėjančioms Velykoms rekomenduojame sveikesnę alternatyvą įprastam, riebiam majonezui - pagardą, pagamintą iš anakardžių riešutų, kurie yra maistingi ir gausūs vitaminų, mineralų, antioksidantų, baltymų ir kitų naudingų medžiagų. Plačiai vartojami veganų, vegetarų ir žaliavalgių mityboje, organizmą gausiai praturtinantys maistingosiomis medžiagomis.

Šiuo pagardu galima gardinti ne tik virtus kiaušinius, bet ir sumuštinius, makaronus, bulvių salotas ar valgyti su karštomis virtomis bulvėmis. Gardinti šį majonezą galima pagal savo skonį ir gaminant naudoti ne tik česnakus, bet ir rūkytą ar aitriąją papriką, o gal aštrų Sriracha padažą, įberti šviežių krapų ar petražolių, kari miltelių, įmaišyti krienų, mirkytų ir trintų saulėje džiovintų pomidorų, grūdėtų garstyčių, keptų paprikų ir kitų pagardų.

 

 

Reikia (kiekis apytikriai dviems puodeliams majonezo, puodelis 240 ml):

1 puodelio apie 3 - 4 valandas mirkytų, nusunktų ir perskalautų švariu vandeniu anakardžių riešutų

0,5 puodelio tyro filtruoto vandens

2 valg. š. šviežiai spaustų citrinų sulčių

2 arb. š. obuolių sidro acto

1 - 2 arb. š. Vilux garstyčių su česnakais ir petražolėmis

1 skiltelės česnako

0,5 arb. š. Arenga palmių cukraus (arba agavų sirupo)

druskos pagal skonį

1 1/4 puodelio ypač tyro švelnaus tunisietiško alyvuogių aliejaus "Terra Delyssa"

 

Į elektrinį trintuvą sudėkite visus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų. Trinkite didžiausiu pajėgumu, kol gausite vientisos tekstūros masę. 

Trintuvo pajėgumą sumažinkite iki mažiausio ir nenustojant trinti, pradėkite pilti alyvuogių aliejų. Pilkite pamažu, plona srovele, plakama masė turi gautis vienalytė ir tiršta. Trintuvą vis sustabdykite ir nugriebkite masę nuo sienelių. Palaipsniui plakdami supilkite visą aliejų, kol gausite tirštą, kreminės tekstūros pagardą. Paragaukite, jei reikia, papildomai pagardinkite druska ar įpilkite citrinų sulčių. Baigdami keletą sekundžių paplakite pilnu pajėgumu.

Sukrėskite majonezą į sandariai uždaromą indelį ar stiklainį ir statykite į šaldytuvą, kad dar labiau sustingtų. Laikykite šaldytuve ir suvartokite per 7 - 10 dienų. 

Nurodytų produktų kiekius galite mažinti du ar tris kartus.

Skanaus!

 

Tapk draugu Facebook tinkle