Kokosinis tapioka perlų pudingas su rabarbarais

 

 

Tapioka - krakmolas, išgaunamas iš augalo manioka, augančio tropiniuose regionuose, šakniagumbių. Iš tapioka krakmolo gaminami įvairaus - dribsnių, miltų lazdelių ir rutuliukų pavidalo produktai, vartojami sriubų, padažų, saldžių kremų, pudingų, gėrimų ir kitų desertų tirštinimui. Tapioka perluose gausu angliavandenių, šiek tiek kalcio, juose nėra glitimo. Produktas rekomenduojamas alergiškiems žmonėms. Tai vienas gryniausių ir švariausių krakmolo rūšių, tinkančių patiekalams be glitimo gaminti.
Šiam desertui kokosų pieną galite maišyti per pus su pienu, liesa grietinėle, o jei esate vegetaras -  su sojų ar migdolų pienu. Rabarbarų rūgštelė ir švelnus vanilinis, kokosais dvelkinatis pudingas - neįtikėtinai gardus desertas!
 
Rabarbarams:
apie 0,5 kg rabarbarų kotų
100 – 150 g rudojo cukraus (kiekis pagal skonį)
1 apelsino žievelė (tik išorinė geltonoji dalis)
gabaliukas šviežio imbiero, supjaustytas
Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite į puodą ir suberkite cukrų, sudėkite supjaustytą imbierą ir apelsinų žieveles.  Nuolat maišydami troškinkite, kol sutirštės. Atvėsinkite.
 
pudingui:
apie 250 ml rabarbarų tyrės
75 ml kokosų pieno
75 ml grietinėlės (neriebios)
1 vanilių ankštis
40 g mažų tapioka perlų
25 g cukraus
žiupsnelis druskos
Į tris nedideles stiklines išdėliokite troškintus rabarbarus.
Vanilių ankštį perpjaukite išilgai ir peiliu išgremžkite sėklas.
Kokosų pieną ir grietinėlę supilkite į puodą, sudėkite vanilių sėklas, cukrų, druską ir nuolat maišydami užvirinkite. Suberkite tapioka perlus, kaitrą sumažinkite ir nuolat maišydami virkite ant mažos kaitros apie 15 - 20 minučių, kol perlai taps skaidrūs. Atvėsinkite ir sudėkite ant rabarbarų. Skanaus!
 
 
 
 

Tapk draugu Facebook tinkle