Raudonieji ryžiai

 
Apie produktą:
Raudonieji ryžiai, ypač populiarūs Azijos virtuvėje - tai neapdoroti ryžiai, kuriuose išsaugota visa ląsteliena ir gemalas. Raudoną spalvą šiems ryžiams suteikia stiprus antioksidantas antocianinas, galintis padėti sumažinti uždegiminius procesus ir aterosklerozės formavimąsi, palengvinti alergijos simptomus, prisidedantis prie onkologinių ir širdies ligų prevencijos. Šie ryžiai gausūs vitaminų ir mineralų, skaidulinių medžiagų ir sudėtinių angliavandenių. Raudonieji ryžiai švelnaus malonaus riešutų skonio, virdami nesukrenta, išlieka traškūs ir naudojami patiems įvairiausiems patiekalams gaminti, garnyrams ruošti.

 

Ryžiai – miglinių augalų genčiai priklausanti kultūra, kilusi iš Pietryčių Azijos. Tai vienintelis kultūrinis augalas, auginamas vandeniu užlietame lauke, jų derlius gali būti nuimamas net tris kartus per metus. Daugelyje Azijos šalių tai nuo seno svarbiausias maistinis augalas. Ši grūdinė kultūra pasaulyje laikoma viena seniausių ir populiariausių.

Europą ryžiai pasiekė tik viduramžiais. Ilgą laiką tai buvo brangi atvežtinė egzotika, vartojama tik vaistams.

Azijos virtuvėje švelnaus riešutų skonio raudonieji ryžiai dažniausiai gaminami su grybais ar aitriosiomis paprikomis, Amerikos ir Europos virtuvėje šie ryžiai naudojami garnyrui prie antienos, veršienos, ėrienos, kiaulienos patiekalų, jie ypač dera su miško grybais, keptomis paprikomis, baklažanais, gaminami kiti patiekalai – plovai, daugiaryžiai, salotos, pudingai ir t.t.

 

Mūsų patarimai

Raudonieji ryžiai verda ilgiau, apie 35 – 45 minučių, tačiau visiškai nesuverda, išlieka birūs, todėl ypač tinka salotoms ir garnyrams gaminti. Verdant vanduo šiek tiek nusidažo, tačiau kitų, kartu gaminamų patiekalų nenuspalvina.

 

Raudonųjų ryžių virimas

1 puodelis raudonųjų ryžių

1 valg. š. alyvuogių aliejaus

2 puodeliai vandens

Ryžius švariai perplaukite po tekančiu vandeniu.

Puode įkaitinkite aliejų ir subėrę ryžius, pakepinkite juos apie 2 minutes.

Supilkite vandenį ir užvirinkite.

Sumažinkite kaitrą ir virkite apie 45 minutes, kol visas skystis susigers.

Nuimkite nuo kaitros ir leiskite pastovėti dar 10 minučių.

 

Trumpai kepta jautiena su kiaušiniu užkeptais raudonaisiais ryžiais

Ryžiams

100 g virtų raudonųjų ryžių

1 kiaušinis

1 valg. š. sojų padažas

2 valg. š. šviežių smulkintų kalendrų lapų

Jautienai

1 valg. š. sojų padažo

1 valg. š. medaus

1 valg. š. sezamų aliejaus

alyvuogių aliejus

100 g minkštos jautienos, supjaustytos juostelėmis

½ jaunos cukinijos, supjaustytos griežinėliais

½ paprikos, smulkiai supjaustytos

¼ svogūno, smulkinto

1 smulkinta česnako skiltelė

1 valg. š. sezamų sėklų

druska ir malti pipirai

Keptuvę gerai įkaitinkite (jei turite, naudokite wok keptuvę). Dubenyje ryžius sumaišykite su sojų padažu, sudėkite į keptuvę ir maišydami pakepinkite vieną minutę. Įmuškite kiaušinį ir pakepkite, kol kiaušinis perkeps. Sudėkite į dubenį, įmaišykite kalendrų lapelius.

Kitame dubenyje sumaišykite sojų padažą, medų ir sezamų aliejų. Sudėkite jautienos gabalėlius ir penketą minučių pamarinuokite.

Į karštą keptuvę pilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėkite pjaustytas cukinijas, paprikas, svogūnus, česnakus, pamarinuotą jautieną ir kepkite pamaišydami ant didelės kaitros dvi minutes. Suberkite sezamų sėklas, įpilkite likusio marinato ir pakepkite dar dvi minutes. pagal skonį gardinkite druska, maltais pipirais ir pаtiekite su ryžiais. Skanaus!

 

Tapk draugu Facebook tinkle