Saldiklis kepiniams "Stevia Pastry"

 
Apie produktą:

Saldiklis kepiniams, pagamintas steviolo glikozido pagrindu – natūralus cukraus pakaitalas kepiniams, desertams saldinti, sirupams gaminti. Šiuo produktu rekomenduojama keisti cukrų visuose patiekaluose, tinkamas gaminti aukštoje, iki 200 laipsnių temperatūroje. Naudojamas tokiu pat santykiu kaip ir įprastas cukrus (pvz., 1 šaukštas cukraus atstoja 1 šaukštą saldiklio kepiniams). Kvapo neturintys balti milteliai. Tinka sveiką gyvenimo būdą propaguojantiems žmonėms.

 

Saldžiosios stevijos (lot. Stevia rebaudiana) – astrinių šeimos augalai, natūraliai augantys Pietų Amerikoje, Paragvajaus kalnuotose teritorijose, iš pirmo žvilgsnio labai panašūs į mėtų genties augalus, tačiau pagal mokslinę klasifikaciją priklausantys skirtingoms augalų šeimoms.

Stevijų lapai 10 – 15 kartų saldesni už cukrų, todėl šis augalas laikomas vienu saldžiausiu pasaulyje. Jo savybes žinojo ir Pietų Amerikos indėnai stevijų lapus nuo seno naudoję maistui saldinti, o XIX a. pabaigoje jį pirmą kartą išsamiai aprašė šveicarų botanikas Moises de Santiago Bertoni. 

Stevijų saldumo paslaptis – lapuose esanti natūralios kilmės intensyvių saldinamųjų galių turinti medžiaga steviolo glikozidas, beveik neturinti kalorijų. Iš šio augalo lapų pramoniniu būdu išgaunamas saldiklis, dar žinomas kaip steviozidas, balta kristalinė medžiaga, kurios atradėjai - du prancūzų chemikai, 250 – 300 kartų saldesnė už cukrų ir plačiai naudojama Japonijoje, Kinijoje, Pietų Amerikoje. Sudėtinė medžiaga, kurios sudėtyje yra gliukozės, sacharozės, steviolo ir kitų medžiagų, . Steviozido preparatais gardinami gėrimai, konditerijos gaminiai, diabetikams skirti maisto produktai, salotos, sriubos, konservuoti, marinuoti produktai ir pan., ši medžiaga plačiai naudojama kosmetinių kremų, dantų pastų gamyboje, saldžioji žolė džiovinama, iš jos gaminami milteliai, tabletės, kapsulės, vandeninės ir spiritinės trauktinės.

Iš stevijų lapų išgaunamo steviolo glikozido savybės:

Kad pasiekti pageidaujamą saldumą, steviolo glikozido reikia daug mažiau nei įprasto cukraus

Teigiama, kad pastoviai vartojant, ši medžiaga mažina potraukį saldumynams, gerina odos būklę

Steviolo glikozido poduktai saugūs vartoti vaikams, nėščioms moterims

Pagal suvartojimo kiekį kainuoja mažiau ne cukrus, užima mažiau vietos

Saldiklis kepiniams, pagamintas steviolo glikozido pagrindu – natūralus cukraus pakaitalas kepiniams, desertams saldinti, sirupams gaminti. Šiuo produktu rekomenduojama keisti cukrų visuose patiekaluose, tinkamas gaminti aukštoje, iki 200 laipsnių temperatūroje. Naudojamas tokiu pat santykiu kaip ir įprastas cukrus (pvz., 1 šaukštas cukraus atstoja 1 šaukštą saldiklio kepiniams). Kvapo neturintys balti milteliai. Tinka sveiką gyvenimo būdą propaguojantiems žmonėms.

 

Įdomu:

Steviozidas – iki šiol žinoma saldžiausia gamtinė medžiaga, jos savybės nekinta apdorojant termiškai.

Japonijoje uždraudus sintetinius saldiklius, beveik puse rinkos užkariavo stevijos.

Stevijų savybės tyrinėjamos visame pasaulyje, vien Japonijoje tuo užsiima apie 60 laboratorijų.

Tokiose šalyse kaip Kinija ir Japonija, stevijos auginamos daugiau kaip trisdešimt metų, o visai neseniai jas pradėjo auginti JAV ir Šveicarijos ūkininkai.

 

 

Mūsų patarimai

Vyšnių uogienė

1 kg vyšnių

1 kg saldiklio „Stevia Pastry“

0,5 puodelio vandens

1 mažos citrinos sulčių

1 vanilės ankštis

1 dubuo vandens ir 2 – 3 citrinos

Rinkitės sveikas, nepažiestas vyšnias ir suberkite jas į dubenį su vandeniu. Supjaustykite ir išspauskite citrinas, sultis ir pačias citrinas sudėkite į vandenį su uogomis. Palikite dviems valandoms, kad vyšnios išliktų „traškios“.

Perplaukite uogas po tekančiu vandeniu, išimkite kauliukus. Kauliukus užpilkite puse puodelio vandens ir palikite.

Į puodą sluoksniuokite vyšnias pakaitomis su saldikliu „Stevia Pastry“. Palikite nakčiai šaldytuve.

Kitą dieną į puodą su uogomis supilkite 0,5 puodelio vandens nuo kauliukų ir užvirkite nemaišydami. Kaitrą sumažinkite ir virkite apie 15 min. Leiskite visiškai atvėsti, puodo viršų pridenkite rankšluosčiu (ne dangčiu). Palikite nakčiai.

Kitą dieną virkite vyšnias 10 – 15 min. Baigiant virti supilkite vienos citrinos sultis ir sudėkite išgremžtą vanilės ankštį. Supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Laikykite vėsiai.

 

Svarbu: visa svetainėje pateikta informacija yra rekomenduojamojo - informacinio pobūdžio. Mūsų siūlomi produktai nėra skirti diagnozuoti, gydyti ar užkirsti kelią kokioms nors ligoms. Prieš vartodami ar naudodamiesi mūsų patarimais, visuomet vadovaukitės savo nuomone, atsižvelkite į individualius poreikius ir konsultuokitės su gydytoju.

 

Tapk draugu Facebook tinkle